ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় আখের রস থেকে তৈরি হচ্ছে সুস্বাদু গুড়

স্টাফ রিপোর্টারঃ শীত মৌসুমে ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় আখের রস থেকে তৈরি হচ্ছে সুস্বাদু গুড়, যা স্থানীয় ভাষায় লালী নামে পরিচিত। সাথী ফসল হিসেবে অন্যান্য ফসলের পাশাপাশি আবাদকৃত আখের রস থেকেই তৈরি হচ্ছে ঐতিহ্যবাহী এই লালী।

প্রতি মৌসুমে চার মাস লালী উৎপাদন করে আর্থিকভাবে স্বাবলম্বী হচ্ছে শতাধিক পরিবার। কৃষি বিভাগ আশা করছে, চলতি মৌসুমে জেলায় প্রায় ২৫২ মেট্রিক টন লালী উৎপাদিত হবে, যার বাজার মূল্য প্রায় আড়াই কোটি টাকা ।

ক্রমশ আখের আবাদ কমে গেলেও এখনও ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় কিছু মানুষ অতীত ঐতিহ্যকে আঁকড়ে ধরে রেখেছে। চলতি মৌসুমে জেলায় প্রায় ৭০ হেক্টর জমিতে আখের আবাদ হয়েছে।

এর মধ্যে বিজয়নগর, কসবা ও বাঞ্ছারামপুরে আবহাওয়া আখ চাষের জন্য খুবই উপযোগী। এখানকার উৎপাদিত আখের রস থেকেই তৈরী হচ্ছে লালী।

এক সময় এ তিন উপজেলার ঘরে ঘরে লালী  তৈরী হত। নতুন নতুন ফসল আসায় আখের আবাদ কিছুটা কমে যাওয়ার পাশাপাশি  কমেছে লালী উৎপাদনকারীর সংখ্যাও।